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天工社3D打印

哥本哈根大学为医院病人研发3D打印定制餐

2017-12-7 14:42| 发布者: Leakingy_| 查看: 882| 评论: 0

摘要: 哥本哈根大学食品科学系开展了一项新研究,利用3D打印技术为医院病人定制食物。

哥本哈根大学食品科学系开展了一项新研究,利用3D打印技术为医院病人定制食物。

哥本哈根大学以前的研究更侧重于展示3D打印食品的可行性,即3D打印食品实际上可以食用的哥本哈根倡议将自己与主要侧重于定制相分离。通过研究项目所做的膳食必须根据患者个人的需要,拥有正确的营养和能量含量,并根据患者对口味和一致性的要求进行调整。

哥本哈根大学食品科学系乳品加工技术教授Lilia Ahrné说道:“其实质是3D打印技术可以用来生产量身定制的餐食,因为每个病人都需要特定的饮食,无论是病人的疾病还是营养需求,还是口味偏好

来自大学设计与消费者行为,微生物与发酵,成分与乳品技术等部门的研究人员与Ahrné一起,在研究和执行这项研究中发挥了关键作用。很快,这个概念将在奥尔堡大学医院进行测试,项目合作伙伴期待3D打印食物根据病人需求量身定制营养补充剂。

Ahrné的个人角色是了解乳制品成分的行为,并可以在3D打印机中使用。打印机配备了各种各样食物成分的墨盒,这些配料作为一餐进行打印。研究人员将研究打印工艺对配料口感和质地等方面的影响

Ahrné表示3D打印食品的潜力是非常高的,因为他们已经看到了人们对个人食物的巨大关注预计该项目将成为3D打印食品新时代的开始。 

(编译自3ders.org)

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